主料:
食用油适量，
年糕，
200克，
辣椒酱，
（郫县豆瓣酱）1茶匙，
梭子蟹，
2只，
生抽，
1茶匙，
料酒，
4茶匙，
蒜，
4瓣，
香油，
1茶匙，
葱，
2根，
糖，
1茶匙，
姜，
4片
辅料:
淀粉，
5茶匙梭子蟹炒年糕的做法步骤
1.准备好食材
2.年糕用开水煮开变软（大约3分钟左右）即可捞出，用凉水冲洗一下备用
3.梭子蟹去壳去腮洗净切段，葱切葱段，姜切片，蒜切碎备用
4.把切好的梭子蟹用2茶匙的料酒腌制一会儿，裹上干淀粉（蟹也可以再切小一点）
5.锅里倒油加热放入裹好淀粉的蟹，炸至蟹转色变红捞出备用
6.锅里留底油，爆香葱姜蒜
7.加入1茶匙的辣椒酱（或者郫县豆瓣酱）1茶匙糖翻炒均匀
8.加入梭子蟹再加2茶匙料酒炒片刻
9.最后加入年糕，水小半碗，大火烧开，小火焖3～4分钟，让梭子蟹年糕入味，等汤汁浓稠以后，加入鸡精，香油即可（如果感觉淡可以加少许盐）
10.装盘，开吃，鲜美...
11.成品图
12.成品图
小窍门&温馨提示
1）炸的时候已经裹上淀粉，最后不需要加淀粉勾芡，大火收汁，汤汁变浓稠了即可
2）没有辣椒酱也可以用郫县豆瓣酱代替，一样好吃
2）口味可以根据自己的喜好添加
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热菜 家常菜 温州菜 食用油
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